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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料 ：小龙虾若干斤，一般3到4斤。龙虾龙虾香油2勺 ，家常盐两勺，做法白酒二两
 ，视频重庆特制火锅底料 
，法视葱一根
，龙虾龙虾姜2两，家常大蒜十粒。做法

2.先将小龙虾洗干净  ，视频摘掉虾头，法视去除内脏虾线等，沥干 。

3.将小龙虾放入盆中 ，加入白酒、香油、盐 ，加入水没过小龙虾，浸泡半小时。这样在腌制过程中可以让香油 、白酒
、盐浸润到小龙虾的肉中
，还可以起到消毒作用 。

4.锅预热 ，倒入一定量的油，等到油温八成热的时候，倒入小龙虾 ，快速翻炒，直到小龙虾变色为止 。

5.然后加入重庆特制火锅底料，同时加入大蒜瓣、姜片、大料等调料 ，继续翻炒，将调料与小龙虾充分混合
。

6.然后再加入一定量的水
，盖上锅盖，闷煮二十分钟左右 。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1、原料准备 ：小龙虾两斤，姜五片
，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣
，料酒适量 ，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量，花椒一把，麻椒一把，醋少许。

2、将小龙虾去须 、腿、虾线 、虾尾 ，保留主体与大钳子 ，再逐个用刷子刷洗干净。

3、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒 ，注意小火，否则易糊。

4 、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水 ，再放入其他调料 ，尝味调节 ，煮入味即可。

大龙虾最简单的做法

准备食材：大龙虾一只700克
 、粉丝80克
、金针菇100克、生抽  、料酒、盐
、耗油、香菜 、生粉各适量。

做法：

1，在大龙虾头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除，洗干净后 ，放入盆中。

2，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可 ，

3，将金针菇去根后洗净 ，焯一下水后捞出 ，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后 ，放入盘中。

4，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中
，加入适量的蚝油、生抽 、生粉煮成汤汁 ，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型，浇上煮好的汤汁即可  。

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